Ang mga pine nut kaylap nga naila sa ilang mga benepisyo sa kahimsog. Gihatagan nila ang lawas sa tawo og mga bitamina sa grupo B, A, P, C, E, ingon man manganese, iron, magnesium, phosphorus, zinc, copper. Ang lebel sa Boron ug tryptophan nagdugang sa pisikal nga paglahutay ug nagpasiugda sa maayong pagkatulog, ug ang gamay nga gidaghanon sa mga nut nakatagbaw sa adlaw-adlaw nga kinahanglan sa protina sa usa ka tawo. Mahimsog, lami ug masustansya, ang mga pine nut kinahanglan nga naa sa adlaw-adlaw nga pagdiyeta... Ang usa ka gamay nga bahin niini sa usa ka salad o hinam-is nga saturate sa lawas sa mga mapuslanon nga mga sangkap ug makatabang sa pagpadayon sa kahimsog. Atong tan-awon pag-ayo kung giunsa ang pagtipig niining mapuslanon nga produkto alang sa tingtugnaw sa balay.
Unsa ka dugay gitipig ang mga pine nut?
Ang mga pine nut wala’y taas nga estante sa kinabuhi. Tungod kini sa sangkap nga kemikal, usa ka hinungdan nga katimbangan diin mga tambok nga utanon. Kung ang mga kondisyon sa pagtipig dili maobserbahan, ang mga fats nagbag-o sa ilang mga kabtangan, nga naghatag kakutkut sa lami sa nut.... Ang agup-op ug pagkawala sa kinaiyahan pagkahuman sa lami usab mga timailhan sa nadaut nga pagkaon, ie. ang mga kondisyon ug kondisyon sa pagtipig niining hinungdanon ug labi mahal nga produkto gilapas.
Kini kinahanglan nga nakita nga ang pine nut usa ka nut nga adunay kondisyon. Kini nga ngalan nasangit sa pagluto. Mao nga, sa hunahuna sa konsyumer, ang opinyon nga ang tanan nga mga nut adunay usa ka taas nga estante sa kinabuhi nga naayo na. Ang pine nut mao ang mga binhi sa Siberian pine pine, maayong mapanalipdan gikan sa kadaot sa gawas sa usa ka kusug nga kabhang ug gitagoan sa cone.... Ingon nga naa sa ilalum sa ingon nga proteksyon, ang mga nut dili mawad-an sa ilang nutritional ug mapuslanon nga mga kabtangan sa sulod sa unom ka bulan, sa usa ka gilimpyohan nga porma, ang kinabuhi sa estante nga pagkunhod sa 2-3 nga bulan, nga gipailalom sa piho nga mga balaod.
Ang labi ka duul sa pine nut nga gitago sa natural nga puy-anan niini, labi na kadugay ang tanan nga bililhon nga kabtangan ug lami niini napreserba.
Ang mga timailhan sa paglapas sa mga termino ug kondisyon sa pagtipig mahimong usa ka pagbag-o sa kolor sa kernel, ang presensya sa agup-op o itom nga mga spot sa mga lugas. Dako nga pagbag-o ang mga kalidad sa lami sa mga pine nut - ang lami una nahimong labi ka sour, ug pagkahuman mabangis ug mahait.
Pagpili mga pine nut alang sa pagtipig
Ang mga pine nut labing maayo nga mangaut-ut sa gagmay nga mga bahin. Kini mapuslanon alang sa kahimsog (ang bililhon nga mga kabtangan sa mga pine nut nga masuhop sa lawas sa tawo og 99%), ug dili kini makapahunahuna kanimo bahin sa dugay nga pagtipig sa daghang kadaghan. Ang pagpili sa mga nut aron mokaon adunay pipila nga mga kakaiba - ang nut dili kinahanglan sobra nga mamala, gisablig og pulbos (stabilizer) o pagpabilin sa usa ka hayag nga kwarto sa dugay nga panahon.
Kung mangaut-ut ang mga pine nut nga kalapasan sa mga kondisyon sa pagtipig, mahimong magbag-o ang lami sa baba - ang bisan unsang pagkaon nga gikaon o nahubog pagkahuman sa mga nut mahimong mapait.
Kung adunay kinahanglan nga pagtipig daghang mga nut, nga angay hatagan pagtagad ang hilaw nga materyal - hinungdanon kung giunsa ang hitsura sa tanan nga mga sangkap - mga cone, shells, pine nut kernel. Ang gigikanan sa produkto adunay usab papel - ang mga nut gikan sa Siberian taiga labi nga gitipigan. Kini angayan nga tan-awon pag-ayo ang mga nut sa China - kanunay adunay gibag-o o nadaot nga mga sampol sa taliwala nila.
Ang panahon sa pagkahinog alang sa mga pine nut kaniadtong Septyembre-Oktubre, diin ang mga cone nahulog gikan sa mga punoan sa yuta. Pagsugod sa pagtipig sa kini nga oras, makasiguro ka sa kabag-o sa orihinal nga produkto.
Pag-andam kung giunsa pagkuha ug pagtipig usa ka nut sa balay
Ang kini nga yugto nagsiguro sa maayong pagpreserba sa produkto ug gitugotan ka nga makuha ang mga nut nga, sa pila ka hinungdan, nagpadako sa pagduhaduha bahin sa ilang kalidad.
Gipalaya ang mga nut gikan sa mga cone (kung giunsa kini buhaton, gipakita sa video sa ubus), isablig ang usa ka nipis nga sapaw sa usa ka uga ug patag nga nawongb (baga nga panapton o baking sheet) ug uga sa daghang mga adlaw. Ubos sa natural nga kondisyon, posible nga gamiton ang kainit sa usa ka kalan o sunog, nga makapadali sa proseso sa pagpauga.
Hugot nga gidili ang paggamit sa natural nga kahayag sa adlaw alang sa pagpauga sa mga pine nut - kini negatibo nga makaapekto sa mga fatty acid nga sulud sa produkto ug daghang pagkunhod sa kinabuhi niini sa estante.
Ang sobra nga pag-uga nga negatibo nga makaapekto sa kalidad sa produkto, busa ang pagpauga kinahanglan kanunay nga pagmonitor - pagpalihok, tangtanga ang kadudahan nga mga nut.
Pagtipig sa mga cone
Ang pagporma sa labing natural nga mga kondisyon alang sa pagtipig sa mga pine cone, nagtugot kanimo nga ipadayon kini kutob sa mahimo. Kini ang labing kaayo nga paagi sa pagtipig og mga nut.
Ang mga cone dili kinahanglan nga kunot o nadaut. Ang integridad sa cone nagpasabut usab sa integridad sa mga nut sa ilang kaugalingon. Ang mga guba ug damp buds dili itago ug kinahanglan nga i-sample gikan sa tanan nga mga putot, panit ang nadaut nga lugar ug paningkamuti nga mamala ang tibuuk nga maayong mga nut.
Ang usa ka uga, cool nga kwarto mao ang labing kaayo nga kapilian alang sa pagtipig mga putot. Gikinahanglan nga buhian sila gikan sa mga dahon o dagom, kung ang ingon giipit sa kanila kung nagkolekta gikan sa yuta, i-pack ang mga cone sa mga bag nga gama sa natural nga panapton (canvas, lino) sa daghang mga piraso, maingat nga ihigot, kuhaa gikan sa maabut sa mga ilaga.
Sa usa ka apartment posible nga tipigan ang mga cone sa ref. Ang labing kadaghan nga oras sa pagtipig alang sa mga nut sa kini nga porma mao ang 6 nga bulan..
Pagtipig og Mga Nut nga Pino nga Shell
Ang mga inshell nut nagkinahanglan usab pagpili ug espesyal nga kondisyon sa pagtipig. Kung nagpili ka mga binhi, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang integridad sa kabhang, siguruha nga wala’y nadaut, agup-op nga mga nut sa taliwala nila.
Ang produkto gibutang sa espesyal nga gas-permeable nga mga bag, ceramic container o baso nga banga, gipanalipdan gikan sa sanag ug kaumog. Hugot nga sirado ug matag karon gisusi, kini nga mga nut molungtad sa 2-3 ka bulan... Usa ka uga, bugnaw nga lawak (pantry o pultahan sa ref) girekomenda alang sa pagtipig.
Pagtipig sa mga shelled nut
Giunsa pagpanit ang mga pine nut alang sa mga nanginahanglan niini sa daghang gidaghanon? Pagkahuman, wala girekomenda nga mopalit mga gahi nga mga kernel.
Daghang mga paagi aron makuha ang mga pine nutsa balay, aniay pila:
- Ibabad ang mga nut sa tubig sa 12-24 ka oras... Ang kabhang mahimong labi ka hinay.
- Mahimo ibubo nagabukal nga tubig sa pipila ka minuto (5-10 minuto) ug pagkahuman dali nga painitan sila.
- Aron mapadali ang proseso sa paglimpiyo, kanunay sila girekomenda fry sa usa ka pan o sinugba sa hudno sa temperatura nga 110-120 ° C sulod sa 2-3 minuto (samtang kinahanglan nimo nga sulayan sila). Sa kini nga kaso, dili nimo kinahanglan nga dugangan bisan unsang tambok, wala’y pulos dinhi.
- Ang laing kapilian nga parehas sa nauna. Pag-init sa mga nut sa usa ka frying pan o oven (2-3 minuto sa t = 110-120 ° C) ug dayon ibubo ang mga mainit nga nut sa usa ka panaksan nga bugnaw kaayo nga tubig (tambag nga ilabog ang yelo sa tubig aron bugnaw ang yelo). Tungod sa temperatura ug pagtulo sa presyur, naguba ang kabhang sa mga nut.
Kasagaran ang mga pine nut makita sa mga tindahan o merkado sa kini nga porma. Labing ensakto nga kaonon dayon ang gipanitan nga nuwes, tungod kay lagmit nga kini gitipig sa taud-taud na..
Gipanitan alang sa pagtipig, ang mga nut kinahanglan nga gaan, parehas ug siksik, nga adunay itom nga tulbok sa taas. Ang mga nut nga basa kaayo dili tipigan, ug ang sobra nga uga nga mga nati tingali gitago sa dugay na nga panahon o gisablig sa pulbos nga stabilizer. Kini nga kamahinungdanon nga nagpamubu sa mga kaayohan nga magamit sa mga pine kernels ug nagdugang sa peligro nga makakuha usa ka produkto nga nawala ang hinungdanon nga mga gamit sa lami ug lami.
Pagtipig mga nut lamang sa usa ka hugut nga gisirad-an nga sulud, nga wala’y kontak sa kaumog (ang sudlanan nga tipiganan kinahanglan nga uga, sama sa mga hilaw nga materyales), hangin ug kahayag. Ang lugar nga tipiganan mao ra ang kompartimento sa refrigerator. Kung ang tanan nga mga kondisyon nahimamat, ang mga nut dili mawad-an sa ilang mga nutrisyon ug pagkaayo sa pag-ayo sa sulud sa 2-3 ka bulan.
Gibiyaan nga wala’y kabhang, dali nga makuha sa mga nut ang mga langyaw nga baho, ug ang proseso sa fat oxidation ug rancidity gipadali.
Ang tanan nga mga lahi sa pine nut mahimong itago sa freezer sa usa ka hugut nga gisirad-an nga sulud. Gipadayon sa usa ka gipanitan nga nut ang mga kabtangan niini sa ingon nga kondisyon sa unom ka bulan, sa usa ka cone - hangtod sa usa ka tuig... Kung ang pagtipig sa freezer, kinahanglan hatagan pagtagad ang kahugot sa sulud nga diin gitipigan ang produkto.
Sinugba nga mga nut ug ang ilang pagtipig
Ang mga pine nut dili magpadayon sa ilang mga kaayohan kung magprito, bisan pa, ang ilang lami gipadayag labi pa sa kini nga kapilian sa pagluto. Ang pagprito gipatuman sa usa ka uga nga frying pan nga wala’y lana, sobra sa mubu o medium medium nga padayon nga pagpalihok ug pagpugong... Ang mga tambok nga substansiya nga makit-an sa mga nut mahimong usa ka natural nga base sa litson. Ang produkto nga giandam sa kini nga paagi gilayon kan-on ug wala gitipig, tungod kay ang tambok nga sukaranan niini nausab tungod sa pagpainit.
Ang labi ka duul nga mga pine nut sa lugar nga pagtubo ug sa oras nga kini mahinog, labi nga mapuslanon ang ilang paggamit. Ang maayong pagkapreserbar sa mga pine nut makapalipay kanimo sa ilang daghang baho, labing kaayo nga lami, ug mga kaayohan nga magamit. Kung giplano nimo nga gamiton ang produkto ingon usa ka hilaw nga materyal alang sa pag-andam sa mga lana, mga resipe alang sa tradisyonal nga medisina, kung ingon-ana kinahanglan usab nga sundon ang mga kondisyon sa pagtipig. Ang dili maayo nga kondisyon sa pagtipig mahimong mosangput sa pag-uswag sa agup-op ug pagkutaw, tungod kay sa ilang gigikanan kini sila mga binhi nga cedar, ug dili mga nut, nga makasugakod sa labi ka dugay nga pagkagulang