Ang red bird cherry usa ka talagsaon nga kultura sa atong nasud nga angay hatagan pagtagad. Ang tanum mag-apelar sa mga hardinero, mga mahigugmaon sa laraw sa talan-awon ug dili kasagaran nga pagpangandam sa pagluto. Ang mga makaayo nga tambal sa prutas mahimong magamit alang sa daghang mga sakit o ang paglikay ra sa lawas.
Ang komposisyon sa mga bunga sa pula nga langgam nga cherry
Ang pula nga langgam nga cherry mao ang popular nga ngalan sa kultura, nga nagpakita tungod sa pagkuha sa mga dahon nga lila sa katapusan sa nagtubo nga panahon. Sa biology, ang tanum gitawag nga Virginia bird cherry sunod sa ngalan sa estado sa silangang Estados Unidos, diin kini nagtubo bisan diin sa mga wild.... Sa Europa, ang tanum nahibal-an gikan pa sa 1724.
Ang shrub (kahoy) kaylap sa North America, diin gipadali sa dakong pagpukan sa lisud nga mga lasang sa mga nanimuyo sa Europa. Ang mga Indian sa North American ninggamit mga tambal nga pribilehiyo sa mga prutas ug panit, mga bililhon nga kalidad sa kahoydiin ang tanum nahimong hinungdanon nga bahin sa adlaw-adlaw nga kinabuhi. Alang sa pagpananom sa pagpananum sa balay, ang mga klase sa langgam nga cherry nga adunay labing kaayo nga kinaiya sa pagpadagan ang napili.
Ang pagtuon sa kemikal nga komposisyon sa mga prutas ug panit sa pula nga langgam nga cherry pangunahan nga gipatuman sa mga siyentista sa US, ang datos sa panukiduki nga posible nga mailhan ang mga mapuslanon nga sangkap.
Ang mga bunga sa pula nga langgam nga cherry adunay:
- bitamina C, P;
- mga tannin;
- lycopene;
- anthocyanins;
- kape, chlorogenic, ferulic acid;
- polysaccharides;
- hinungdan nga mga lana.
Ang bahin sa mga asukal nag-asoy sa 9-13%, ug ang gidaghanon sa mga tannin 0.9-0.13% lamang... Ang kini nga mga timailhan lahi lahi gikan sa sulud nga parehas nga mga sangkap sa mga bunga sa bird cherry (5% / 15%). Busa, ang mga bunga sa pula nga cherry labi ka matam-is ug wala’y gilitok nga mga astringent nga kabtangan.
Ang panit, putot, bulak, dahon ug binhi sa pula nga langgam nga cherry adunay sulud nga glucoside prunazine, nga, pagbulag ug pagbugkos sa mga enzyme sa tiyan, nagporma usa ka makahilo nga substansya - hydrocyanic acid. Nahilo ang pagkahilo kung ang usa ka daghan kaayo nga mga sangkap sa tanum nga nahurot, busa dili kini hinungdan sa usa ka grabe nga katalagman sa mga tawo. Apan makadaot kini sa kahayupan, diin ang mga berde nga dahon madanihon ingon lab-as nga pagkaon.
Mga kaayohan sa pula nga berry alang sa kahimsog sa tawo
Anthocyanins
Ang mga anthocyanin (7.57%), nga adunay sulud nga pula nga langgam nga langgam, daghang beses nga mas taas kaysa ubang mga gigikanan sa tanum. Tungod niini, ang tanum us aka maayo kaayo nga gigikanan sa biologically active polyphenols, nga adunay mga glycoside, nga makita sa daghang mga tambal.
Ang dagway sa anthocyanins - kakulang sa kalangkuban sa lawas sa tawo. Dali sila nga giguba ug wala magtipun-og sa lawas, busa kinahanglan kanunay sila hatagan pagkaon. Ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa usa ka himsog nga tawo mao ang 200 mg, ug sa usa ka pasyente 300 mg.
Ang mga anthocyanins naila sa ilang mga antioxidant, sedative, bactericidal, ug firming nga mga kinaiya. busa gigamit sa komplikado nga pagtambal ug paglikay:
- sip-on;
- impeksyon sa viral ug bakterya;
- kakulang sa kasingkasing;
- mga pathology sa mata;
- neuropathies, stress, insomnia;
- atherosclerosis;
- pagkahurot sa lawas pagkahuman sa chemotherapy;
- paghinlo sa lawas sa mga hilo.
Ang mga anthocyanin makit-an sa daghang mga suplemento sa kahimsog sa mata. Gipakita ang mga panukiduki nga ang mga tawo nga makanunayon nga nagdala sa mga aktibo nga polyphenol adunay hait nga panan-aw.
Chlorogenic acid
Ang Chlorogenic acid (355.3 mg) dili kanunay makita sa kinaiyahan, panguna nga makit-an kini sa berde nga mga liso sa kape ug, kung giasal, mawad-an sa usa ka makapahingangha nga bahin sa mga kaayohan niini... Ang kini nga acid una nga naila sa mga kabtangan nga sunugon sa tambok, nga gigamit sa kadaghanan sa mga naghimo sa mga produkto nga gibug-aton sa timbang. Ingon kadugangan, ang sangkap adunay mga kontrol, tonic ug antioxidant nga mga kinaiya.
Mga kaayohan alang sa lawas:
- pagminus sa lebel sa asukal;
- pagsumpo sa kalangkuban sa "daotan" nga kolesterol;
- pagpalig-on sa mga tinai;
- pagtangtang sa mga hilo gikan sa lawas;
- pagpadali sa metabolismo;
- paglikay sa dugo sa dugo;
- nagdilaab nga tambok pinaagi sa pagdumala sa glucose synthesis.
Caffeic acid
Ang caaffeic acid (181.1 mg) makamatay sa kanserpinaagi sa pagpugong sa pag-uswag sa mga cancer cells.
Feluric acid
Ang Feluric acid (194.3 mg) naila sa mga kontra-alerdyik, kontra-panghubag, mga sunscreen nga sunscreen, labi nga nagdugang ang bioavailability sa bitamina E. Kini nga sangkap kanunay nga gigamit sa cosmetology., lakip ang kontra-pagtigulang, mapanalipdan ug masanag nga mga produkto sa pag-atiman sa panit.
Mga tanso
Ang mga tannin (1%) nga pula nga mga prutas nga cherry sa langgam adunay mga kinaiya nga P-bitamina... Kini usa ka gilitok nga kontra-makapahubag nga epekto sa tinai sa mucosa, regulasyon sa kalihokan sa tago sa gastrointestinal tract. Ingon usa ka sangputanan, ning-ayo ang mga peristalsis sa tinai, nagdugang ang kusog sa pagsuyup sa mga produkto.
Ang mga tanan adunay epekto nga bacteriostatic (pagtubo sa pagtubo) sa daghang mga mikroorganismo, mosuyup (mosuhop) mga hilo.
Mga kaayohan alang sa lawas:
- pagtangtang sa disenteriya, dysbiosis;
- pagputli gikan sa mga elemento nga radioactive;
- regulasyon sa digestive tract;
- paglikay sa sakit sa radiation, leukemia;
- pagwagtang sa pagkahilo sa mga hilo sa tanum ug mga bug-at nga metal nga asin.
Ang mga tanin nadaut pinaagi sa pagyelo, dali nga gihigot ang mga protina sa ubang mga produkto, wala’y oras aron maabut ang mucosa sa tinai. Busa, aron dili makadaot gikan sa mga bunga sa pula nga langgam nga cherry, ut-ut kini nga lab-as ug sa usa ka wala’y sulod nga tiyan..
Ang mga pula nga prutas nga currant gisupak alang sa paggamit sa mahait nga gastrointestinal pathologies, pagdugang acidity sa lawas ug sa presensya sa indibidwal nga dili pagtugot sa mga sangkap. Kini usa ka potensyal nga alerdyen nga dili angay ut-uton kung ang immune system hypersensitive. Ang sobra nga pagamit sa mga prutas sa lawas nakapukaw sa sagabal sa tinai.
Mga rekomendasyon alang sa pagkaon sa pula nga cherry sa langgam
Ang mga bunga sa pula nga cherry sa langgam sulundon alang sa mga pagpangandam sa pagluto ug usa ka maayong higayon nga magkalainlain ang naandan nga pagdiyeta. Gikaon sila nga lab-as, uga ug porma sa pulbos.... Ang mga cams, compote, tincture ug pagpuno alang sa mga pie giandam gikan sa mga bunga sa pula nga bird cherry.
Pagkahuman sa hingpit nga pagkahinog sa teknikal, ang mga prutas giani kauban ang mga punoan ug gipauga sa oven, nga gibuklad sa usa ka baking sheet. Sulod sa usa ka oras, ang temperatura magpadayon sa sulud sa 35 ° -40 ° C, pagkahuman kini ipataas sa 60 ° -80 ° C, panamtang nga ipasalida ang oven... Sa katapusan nga yugto, ang temperatura gipaubos sa usa ka minimum. Pagkahuman sa pagpauga, gikuha ang mga tangkay, ang mga prutas gibutang sa mga tadyaw nga baso nga adunay mga higpit nga sirado nga takip.
Pulang nga harina nga cherry sa langgam mahimo nga husto nga maisip nga usa ka delicacy. Naghimo kini mga katingad-an nga panam-is, pantry, jelly, sarsa alang sa mainit nga pinggan, additive sa panimpla alang sa mga tincture ug compotes. Kini usa ka himsog ug mubu nga kaloriya (118.4 / 100g) nga produkto nga magdugang bag-ong mga lami ug magkalainlain ang bisan unsang terapyutik nga pagkaon.
Usa sa mga hinungdanon nga sangkap sa harina mao ang lanot, nga makuha sa produkto gikan sa panit ug bukog sa panahon sa paggaling. Ang timailhan sa kini nga sangkap sa produkto ikaduha ra sa tibuuk nga harina nga lugas. Busa, ang harina nga gikan sa mga prutas nga pula nga cherry sa langgam mapuslanon alang sa pagkawala sa timbang o himsog nga pagkaon.
Aron makakuha harina ang uga nga prutas gilubong sa usa ka grinder sa kape o processor sa pagkaon nga adunay angay nga gimbuhaton. Tipigi ang produkto sa mga sulud nga baso nga adunay sirado nga takup sa usa ka ngitngit ug cool nga lugar. Ang harina ug uga nga prutas nagpabilin sa ilang mga kaayohan hangtod sa 2 ka tuig.
Ang mga dahon ug panit sa pula nga cherry sa langgam adunay mga pagpanambal nga makaayo usab. Adunay sila sulud nga mga phytoncide ug tannin. Tungod niini, gigamit kini sa tambal nga folk ingon bahin sa decoctions ug tincture alang sa pagtambal sa mga sip-on ug mga sakit nga bronchopulmonary.
Mga resipe gikan sa mga prutas nga pula nga cherry sa langgam
Bisan pa sa kasarangan nga pag-apod-apod sa pula nga cherry sa langgam sa pagpananom, ang mga kusinero sa balay nakolekta usa ka makapaikag nga koleksyon sa mga resipe.
Toning compote
Mga sangkap:
- mga prutas nga cherry nga 1kg;
- asukar 300 g;
- tubig.
Ang gihugasan nga mga prutas blanched sa 3-4 ka minuto. Gisukod ang tubig sa gidaghanon sa mga giandam nga lata ug ang syrup gilat-an. Aron mahimo kini, dugangi ang asukal sa tubig ug pabukala hangtod nga hingpit nga matunaw (3-5 ka minuto) Ang mga prutas gibubu sa syrup ug gitago sa 5 ka oras, nga kaniadto gisirhan og takup.
Pagkahuman, ang mga berry giapod-apod sa mga isterilisado nga tadyaw, nga gipuno ang ¼ sa kinatibuk-ang kadaghan. Ang syrup gibutang sa kalayo ug gidala ngadto sa usa ka hubag ug ang mga tadyaw ibubo sa taas. Ang mga sulud nga gilukot nga adunay mga taklob ug gibaliktad, giputos sa mainit nga materyal ug gitago sa 24 ka oras... Pagkahuman, mahimo’g tangtangon ang compote sa pagtipig.
Jam
Mga sangkap:
- mga prutas nga cherry nga 1 kg;
- asukar 1 kg;
- citric acid nga makatilaw.
Ang giandam nga mga prutas sa pula nga langgam nga cherry gitabunan sa asukal ug gitago sa 10 oras... Pagkahuman, ang gipagawas nga duga nahurot ug gidala sa usa ka hubag. Ang mga prutas gibubu og mainit nga duga ug giluto hangtod malambot. Ang pagkaandam gitino sa pagkamakanunayon sa syrup... Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga pagtulo usa ka gamay nga jam sa usa ka bugnaw nga pinggan. Kung kini gipadayon nga maayo ang porma ug dili mokaylap, andam na ang jam.
Kissel gikan sa harina nga cherry sa langgam
Mga sangkap:
- harina nga 100 g;
- dugos 2 tbsp l.;
- starch 1 tbsp l.;
- tubig 1.5 l.
Ang harina lasaw sa 0,5 ka litro nga nagbukal nga tubig ug gipalihok hangtod nga ang mga bugal bug-os nga nawala... Ang sagol, starch ug dugos gidugang sa 1 litro nga Nagabukal nga tubig. Dad-a pag-usab sa usa ka hubag ug kuhaa gikan sa kainit.
Dessert cake
Mga sangkap:
- mga prutas nga cherry 500 g;
- asukar 300 g;
- patubo minasa.
Ang gihugasan nga mga prutas blanched nga adunay dugang nga asukal (7 minuto) ug galingan. Ang minasa gilukot ug gibuklad sa usa ka greased baking sheet. Ibutang ang pagpuno sa ibabaw nga adunay usa ka layer nga 2 cm. Magluto sa temperatura nga 200 °, sa aberids pagkahuman sa 30-40 minuto andam na ang pie... Sa tingtugnaw, ang pagpuno mahimo gikan sa uga nga pulbos sa prutas.
Vodka tincture
Mga sangkap:
- mga prutas nga cherry 400 g;
- vodka 0,5 l;
- asukar 100 g
Alang sa pag-andam sa tincture, ang labing kadaghan nga mga prutas gipili, gihan-ay ug gihugasan. Ang mga prutas gibutang sa sulud nga sulud sa baso, gitabunan og asukal ug gitago hangtod maporma ang duga. Pagkahuman, gibubu ang vodka sa sulud, gisagol ug hugut nga gisirhan og takup. Pag-insister sa temperatura nga + 22 ° + + 25 ° ° sa ngitngit nga sulud sa 20-25 ka adlaw... Pagkahuman, ang inum gi-filter pinaagi sa usa ka gauze nga panapton ug gibubo sa mga botelya nga adunay itom nga baso. Ang tincture hingpit nga gitipig hangtod sa 1 ka tuig.
Ang mapuslanon nga mga kabtangan sa mga bunga sa pula nga langgam nga cherry gipreserbar sa panahon sa pa-uga ug uban pang pamaagi sa pag-ani. Kini usa ka maayong higayon aron mapaayo ang imong kahimsog sa tibuuk tuig. Ang mga prutas mahimong idugang sa tsaa o ilahi nga giluto isip usa ka tonic nga ilimnon... Ang pula nga cherry sa langgam maayo sa mga strawberry, rosas nga bat-ang, sea buckthorn ug uban ang tanan nga magamit nga tanum.