Kini nga katahum sa Mediteranyo itom ingon gabii ug lami sama sa matam-is nga radish. Siya paryente sa orange nga carrot ug sa parehas nga oras lahi gikan kaniya sa lami ug kolor. Pagsugat sa itom nga carrot - ang reyna sa mga uma sa Turkey, Pakistan ug Egypt!
Unsa ang mga itom nga mga carrot?
Ang Scorzonera, ingon niini husto nga gitawag ang itom nga ugat nga utanon, dili usa ka bag-ong lahi sa yano nga mga carrot. Kini nga tanum ginauma sa sidlakang Mediteraneo kaniadtong ika-16 nga siglo alang sa katuyoan sa medisina ug pagluto. Karon makit-an kini sa daghang mga nasud sa silangan. Sa Russia, ang mga hardinero praktikal nga dili kini gipatubo, tingali tungod ra sa kakulang sa kasayuran bahin sa husto nga pagpananom.
Ang mga punoan sa Scorchonera maitum nga berde ang kolor, hangtod sa 70 cm ang taas, ang mga dahon ovoid o lanceolate. Ang mga inflorescence makita sa Mayo, sila adunay usa ka hayag nga dalag nga kolor ug magpagawas sa usa ka matahum nga humot nga banilya. Ang silindro nga ugat nga utanon itum sa gawas, puti, malumo sa sulud. Ang bunga sagad mga 15 cm ang gitas-on, 5 cm ang gilapdon, ug motimbang hangtod sa 150-200 gramo. Nagpakita kini sa unang tuig pagkahuman sa pagtanum. Maayo kaayo kini nga pagtipig sa yuta aron mapanalipdan kini gikan sa katugnaw, igo na kini nga magsagol sa uga nga sagbot o sup.
Ang mga peduncle ug mga binhi nabuhat lamang sa ikaduhang tuig, busa ang itom nga mga carrot gitanom sa kadaghanan sa kini nga oras.
Mga lahi ug lahi sa mga tanum
Ang labing kaayo nga kapilian aron makita ang tanan nga lainlaing mga lahi sa scorzonera aron moadto sa usa ka espesyalista nga tindahan sa Turkey. Ang mga liso sa "Spanish Black", "Black Knight", "Purple Dragon" ug Pusa Asita gipakita dinhi ug maayo kaayo alang sa pagtubo sa mga greenhouse. Kung wala ka higayon nga mobisita sa usa ka sidlakang nasud, hatagi'g pagtagad ang mga lahi nga nakagamot na sa mga cottage sa ting-init sa Russia:
- Sa gawas sa dagat Delicacy - tunga-tunga sa panahon nga adunay gamay nga gipataas nga rosette, nga nakaabot sa gitas-on nga 17 cm Ang ugat nga tanum nga adunay silindro nga porma, gipintalan sa itum nga kape. Ang gitas-on niini dili molapas sa 35 cm, gibug-aton - 130 gramos.
- Makapaayo - tunga-tunga sa sayo nga grado. Kini adunay mga pinahaba nga dahon nga dahon ovoid ug taas nga mga gamot. Usa ka tanom nga tanum nga ugat, nga motimbang hangtod 80 gramos. Matam-is ang lami sa puti nga unod niini.
- Sunny Premiere - usa ka sayo nga pagkalainlain nga adunay usa ka patindog nga rosette nga gilangkuban sa mga pinahabang dahon nga ovoid. Ang pananum nga gamot adunay usa ka itom nga kolor nga brown, mubu ang gibug-aton (hangtod sa 80 gramos) ug igo nga gitas-on (hangtod sa 32 cm). Ang ani kasagaran 1.5-2 kg matag 1 sq. metro.
- Gipsy - kadaiyahan sa duha nga tuig nga pagkaon. Ang pananum nga ugat itum, silindro, hangtod sa 30 cm ang gitas-on. Ang pulp niini adunay sulud nga daghan nga gatas nga gatas, nga labi nga mapuslanon alang sa mga diabetic.
Ang mga binhi sa bisan unsang gihulagway nga mga lahi mahimo mag-order pinaagi sa Mail, kung kalit sa imong lungsod wala sila sa tindahan. Gasto - gikan sa 15 nga rubles matag bag.
Ang likod sa usa ka bag nga itom nga mga liso sa carrot kasagarang gisulti kanimo kung giunsa nimo patubo ang carrot.
Ang mga benepisyo ug kadaot sa usa ka root crop
Ang utanon daghang mga bitamina B ug C, iron, calcium ug uban pa nga elemento sa pagsubay. Adunay sulud kini nga inulin, nga makaapekto sa lebel sa kolesterol sa dugo, ingon man daghang mga aktibo nga biologically nga mga sangkap nga nagpalambo sa pagpaandar sa kasingkasing, tiyan, tinai ug kidney. Busa, kanunay kini kanunay nga gigamit alang sa paghimo og mga tambal.
Ang Scorzonera wala’y mga contraindications. Bisan unsaon, kung gigamit ang una nga tanum nga gamot sa una nga higayon, kinahanglan nga mag-amping ka, tungod kay adunay ka usa ka indibidwal nga dili pagtugot. Ingon usab, sa pipila ka mga kaso, ang gamut nga utanon adunay katakus nga makahimo usa ka gamay nga laxative nga epekto.
Mga kabtangan sa pag-ayo
Tungod sa kamatuuran nga ang scorzonera adunahan sa mga bitamina ug mineral, kanunay kini gigamit aron matambal ang lainlaing mga sakit. Girekomenda sa mga doktor ang paggamit niini sa pakigbatok sa hilabihang katambok, diabetes mellitus, influenza ug mga virus sa ARVI, kakulang sa bitamina ug anemia. Apan makatabang usab kini aron maminusan ang presyon sa dugo, mapaayo ang acuity sa panan-aw (daghang beses nga labi ka maayo kaysa usa ka yano nga gamot sa gamot), ug mahupayan ang lainlaing mga panghubag sa lawas.
Sa Edad Medya sa mga nasod sa Mediteranyo, gigamit ang mga itom nga carrot aron makahimo mga antidote alang sa pagkagat sa mga makahilo nga bitin, lakip ang mga bitin.
Mga aplikasyon sa pagluto
Sa una nga pagtan-aw, imposible nga gamiton ang scorzonera. Sa hitsura, parehas kaayo kini sa baga, tul-id nga gamot sa usa ka tanum, pananglitan, usa ka mandrake, o bisan usa ka ordinaryong gamay nga nasunog nga sungkod. Apan kini nga opinyon nagbag-o dayon nga gikuha ang panit. Ang pulp sa itom nga mga carrot puti ug makatas kaayo, humut sama sa banilya. Kini lami sama sa tam-is nga radish o asparagus. Mahimo kini idugang sa bisan unsang mga sopas, salad, punoan nga mga kurso.
Giandam kini sa lainlaing mga paagi: kung kini idugang sa sabaw, hugasan kini ug, igwisik sa init nga tubig, gipanitan, pagkahuman gihiwa ug gilabog sa usa ka kaserola. Kung giandam kini alang sa usa ka salad, buhata ang parehas, dayon lang pabukala kini sa 20-30 minuto sa inasin nga tubig. Bisan pa, ang gamot nga utanon mahimong kan-on nga hilaw. Aron mahimo kini, igo na kini nga pagpanit, guntinga kini ug timplahan og lana sa utanon.
Tungod sa pinasahi nga lami niini, ang scorzonera nahiangay sa karne, isda, orange nga mga carrot, beet, repolyo ug daghan pang ubang mga produkto. Nakahimo kini paghatag usa ka espesyal nga lami sa mga sabaw ug gravies, ug ang kolor sa marmalade ug jelly, nga, tapus madugangan ang duga niini, makakuha usa ka daghang kolor nga kolor ube. Sa kinatibuk-an, ang itom nga mga carrot mahimong magamit sa parehas nga paagi sama sa naandan nga mga orange. Apan kung unsa gyud ang buhaton niini mahimo ra nga mapiho sa mga chef mismo, ie. ikaw.
Konklusyon
Ang Scorzonera gamay pa nga nahibal-an sa Russiaapan kini kinahanglan ayuhon. Sa tinuud, bisan pa sa lahi nga hitsura, kolor niini, gamay nga kinaiya sa kinaiya, kini angayan, kauban ang mga orange nga carrot, aron makuha ang angay nga lugar niini sa among mga lamesa. Ayaw kalimti ang bahin sa mga benepisyo. Ang kini nga klase labi ka bililhon kaysa sa "igsoon" niini, kung kini ra tungod kay kini ra ang natural nga gigikanan sa usa ka sangkap nga labi kaayo nga magamit alang sa mga mata sa kalibutan - inulin.